安装油水分离器的意义：

安装油水分离器是对排水沟油源的彻底控制。加强监管后，控制排水沟油源，相信排水沟油恶性事件发生的概率会大大降低。对于企业来说，安装油水分离器后，保护了餐饮业食品的卫生安全，即保护了行业的环境，必然会促进餐饮业的发展。油水分离器的安装可以使排水管道畅通。过去，下水道出口总是堆积油脂，造成堵塞。油水分离器的安装为餐饮企业解决了这一问题。

安装油水分离器，制定相应的制度，但控制排水沟油还不够，政府可以制定一些法律法规，限制使用排水沟油谋取暴利暴利的罪犯，对餐饮业给予一定的补偿，驱使餐饮业经理从油水分离器处理废油。

油水分离器的一些应用技巧包括：

用正确的方法维护润滑油是保证餐饮油水分离器使用寿命的条件。一般来说，只有细分固体颗粒沉淀才会影响餐饮油水分离器的使用寿命，*终导致压力增加。润滑油的除尘是通过更新空气过滤器和实施换油周期来完成的。这样可以将餐饮油水分离器上的除尘保持在较低的水平，有利于延长维护周期。

油的选择与餐饮油水分离器的使用寿命密切相关。只能使用经批准、性质稳定、与水无反应的润滑油。不能使用性质不稳定的润滑油。即使工作时间短，也会产生与果冻相同厚度的沉积物，堵塞餐饮油水分离器。较高的操作温度会加速润滑油的老化，因此需要特别注意冷却器空气和污垢的污染。在更换机油之前，需要彻底排出机油，以防止新机油污染或新旧机油相互反应。在极少数情况下，机油也会因包括在气体环境中的杂质而过早老化。

连接进口、出口管和油出口管。关闭排水阀和出口阀，污水进入池，打开进口阀，启动泵源开关，先后打开预过滤器，聚集过滤器排气阀。当水溢出到排气阀时，表示箱内装满水，然后关闭排气阀，直到箱内装满水，打开水阀，系统进入正常运行状态。当水从出口流出时，集油室开始收集油脂，油水界面开始下降。如果餐饮油水分离器长时间不需要，关机前用干净的水运行10分钟，将餐饮油水分离器中的剩余油全部清除干净。