经过近年来过污水处理项目的建设和市政官方网站的保护，发现油水分离器在整个污水处理过程中发挥着不可或缺的作用。城市服务餐饮行业的油水分离器是必要的，改善餐饮行业的污染迫在眉睫。环境污染对人类生活环境造成了严重的破坏和影响，但也对生态系统造成了伤害，难以消除。

从以下几个方面体现了餐饮业安装油水分离器的好处：

1.消除排水沟油对公众的危害。未经处理的含油污水直接排入城市排水管道，形成所谓的排水沟油，并返回餐桌，危害公共卫生。经处理后，废油由专业机构处理，不再存在此类问题。

2.环境不再受污染。即使没有地沟油，未经处理的废水也会严重污染污水管道和城市河网，形成臭河。

3.减少对排水设备和污水处理厂的破坏。混合废水的含油量通常在30~50mg/L以上，这直接影响到活性污泥和生物膜的正常代谢过程。

4.污水处理厂的处理负荷可以减轻。餐饮油水分离器的设置可以降低处理成本，因为油水分离器可以将废水中的油脂分离出来，有效去除废水中的油污废物。当废水注入油水分离器时，水流速度会减慢，从而使较轻的物质从水中浮出。固体液体油脂和其他较轻的废物留在油脂分离器中。油水分离器从污水中去除90%以上的油污和残渣，污水通过底部水管排出，大大降低了环境问题。

5.大大降低了城市污水管网的维护成本。如果没有油水分离器，污水中的油浮物和大颗粒杂质很容易积聚在管道和检查井中，油直接吸附在管壁周围，有效水变得越来越小。轻影响水，重影响管道堵塞。油水分离器会切断大部分沉积物，沉淀一些杂质，其排放不会堵塞管道，有助于保持管网畅通。

6.可以减少未接入网络的污水对水体的污染。目前，我国污水收集率低是市政管理部门面临的一个难题。根据餐饮油水分离器的设置标准，油水分离器的去除可以大大减轻未接入网络的污水直接排放造成的污染，缓解污水收集率低的压力。