油水分离器工作原理：利用流体力学原理辩证关系，体积小，废水处理能力大。它是一种小型综合环保设备，使含油污水在流动中实现水油分离，达到污水排放标准，有效防止未经处理的污水进入城市管道，堵塞下水道，污染地下水，真正实现污水排放的预处理。在重力作用下，在油水比例差的帮助下，含油废水采用自然浮法分离，去除废水中的浮油和部分细分散油。内部分为三个分区，提高了油水分离功能，通过增加过水段来降低流量，增加废水的水力停留时间，使整个过水段能够以均匀的速度流动。本产品可去除浮油40%至50%，设备材料为不锈钢。

油水分离器的作用：工艺先进，外观整洁，安装拆卸方便，不损坏建筑结构。所有部件均为不锈钢材料，易于清洁和卫生。由于它含有过滤器，清理杂物非常方便，清理频率可以根据不同地方产生的杂物数量来设定。

同时，防止餐饮废油流入下水道形成地沟油，被非法商贩利用，回到餐桌上，危害人民健康。

由于地方政府部分油水分离设备的广泛实施，大多数餐饮服务企业逐渐意识到油水分离器的重要性，但仍有一些小型餐饮单位没有油水分离设备或设置不标准，不仅失去了油水分离的效果，而且不能达到污水处理的意图。随着厨房污染行动的相关部分，将加强对餐饮企业设置油水分离器的监督。提倡餐饮单位标准装置油水分离器。

油水分离器的应用原理是根据物理原理分离含油废水，可自动分离废水中的油、渣和水。处理过的废水根本不含油，不仅可以防止下水道堵塞，减少环境污染，还可以根除废油流入非法供应商手中。在餐厅分离厨房废物的油、水和渣后，将废油和固体废渣拉回工厂。将废油提炼成生物柴油，将固体废渣转化为沼气，将气体提取为汽车制造新能源动力燃料，剩余废渣作为有机蔬菜或园林幼苗的肥料。这样，所有的厨房废物都可以变成废物和宝藏。