油水分离器的结构设计精确合理，体积相对较小，但工作效率相对较高。通常以不锈钢为主要材料，玻璃钢也是**材料之一。从长远来看，餐饮油水分离器投资成本低，回报率高，不需要使用需要大量消耗的配件，因此具有常年盈利的特点。而且餐饮油水分离器不需要使用其他动力来完成工作，是一种节能产品。清洗方便简单也是餐饮油水分离器的特点之一，餐饮油水分离器的材质比较硬。在清洗过程中，不用担心容易损坏设备，使用寿命相对较长。

使用餐饮油水分离器可有效减少水污染的发生，防止下水道堵塞，从源头上消除排水沟油，避免大量鼠虫的出现，是环保卫生非常有利的产品。

油水分离器通常用于船舶处理污水。由于环保要求，河流、湖泊、海洋机械排放产生的污水必须经过处理。油水分离器系统的工作原理和工作流程AOD泵(气隔膜)进入->2流量控制阀进入->3一级蜂窝室，用水冲洗。由于其内部有许多紧密的蜂窝状隔层，水中的微小颗粒沉降在蜂窝室，废水进入->4网状布孔(5/32)"）进入->5吸附室和提取室，水流进入JT由57液体过滤介质组成的油吸附室，在此过程中大量吸附油脂，提取大量复杂的重金属、有机物，TSS，BTEX，PCB还有很多水污染物。然后水流在吸附室转向进入->6第二蜂窝室。水流通过第二个紧密的蜂窝隔断，上下流动三次，残留的微量油浮在上部，水流进入->7清水室，然后水从清水室底部排出。二级蜂窝室和清水室残留的微量油被设置在顶部的撇油器撇到储存在外部油的容器中去除。