我们应注意餐饮油水分离器的选择。油水处理往往需要各种设备和工艺的组合，如栅栏堵塞、重力沉降、油水分离等处理方法。根据水质选择不同的处理工艺组合，对出水水质的要求决定了废水处理的程度。处理能力越大，水质越好。工艺和设备组合越多，成本越高，处理水量是设备选择的重要依据。购买前请统计所需废水量，根据周边环境选择所需设备类型，如住宅、酒店等高成本、高环保要求的周边土地。选择埋地污水处理设备处理污水，选择所需设备材料。玻璃钢耐腐蚀，使用寿命长，碳钢承载能力强。经比较，根据实际情况选择原材料，根据产品质量选择厂家。

为了避免新旧油的污染或相互影响，油必须在排放前排放。在极少数情况下，油可能会过早老化，因为气体环境中含有杂质。

连接出油管，关闭出水阀，污水进入池，打开进水阀，启动泵源开关，预滤器和聚合滤嘴依次打开出水阀。如果水溢出到排气管，说明水箱已经满了，然后关闭排气阀，直到每个水箱都满了，然后打开阀门，系统就会进入正常工作状态。油箱出口出水后，油水界面开始下降，开始集油。每次停车前，关闭分离器进出口阀，重新加水。如果油水分离器长时间不使用，停车前用清水冲洗10分钟，清除油水分离器剩余的油。

还有一些需要注意的情况:餐饮用油水分离器的选择与其使用寿命密切相关。只能使用性能稳定、对水无反应的润滑剂。不能使用性能不稳定的润滑油。即使在短时间内工作，也会产生果冻沉淀，堵塞餐厅的油水分离器。高温会加速润滑油的老化，所以要特别注意冷却器内的空气污染和污垢。为了保证餐饮油水分离器的使用寿命，必须正确维护润滑油。